春の食材

コノゴロの白樺湖ビューホテルでは、春の食材を用いた料理を幾つかお出ししていますが、今日はその中から”春らしい天ぷら”をご紹介します。















春の山菜、「タラの芽」と「姫竹」の天ぷらです!

｢タラの芽｣は山菜の王様と言われ、爽やかな香りでほろりと苦い、春の山菜の代表格です。
一方｢姫竹｣は、「千島笹（チシマザサ）」、別名「根曲竹（ネマガリダケ）」のタケノコで、ほのかな甘味とサクサクした歯応えの、みずみずしいタケノコです。

こちらの天ぷらは、夕食バイキングの天ぷらコーナーに日替わり（不定期）でお出ししています。
ご宿泊時に、こちらの天ぷらが並んでいた方はラッキー! ですね。
天ぷらでは、他に「舞茸」「明日葉」「ワカサギ」「サツマイモ」などから常時３種類ほどをお出ししていますが、時折、当日のみの限定メニューをお出しすることもあります。
この限定メニューをお出しするかどうかは、当ホテルの料理長次第ですので、予告ができない点はご了承ください。

※写真は撮影用に皿盛りにしていますが、レストラン会場では大きな角盆に山盛りでご用意しています。